Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Blanc 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de wijn een half uur voor het serveren.

Domaine Boisson is een gerenommeerd domein in de Côte de Beaune regio van Bourgondië. Het is een familiebedrijf dat werd opgericht door Bernard Boisson en nu wordt geleid door zijn kinderen, Pierre en Anne. Naast de familiewijngaarden produceren beiden afzonderlijk hun eigen wijnen. Met name Pierre Boisson maakt een reeks wijnen van zijn 3,5 hectare wijngaarden.

Zijn Bourgogne Blanc is een precieze, elegante en minerale wijn, in overeenstemming met de stijl van het domein. De wijnstokken worden verbouwd met respect voor het terroir, zonder gebruik van synthetische stoffen. De Chardonnay druiven zijn afkomstig van hooggelegen wijngaarden, geplant op stenige, kalkachtige bodems. Deze omstandigheden bevorderen de productie van een frisse, strakke wijn met een mineraal karakter.

In het glas onthult de wijn een heldere, heldere kleur met zilverachtige accenten. Het aromatische profiel is levendig en geurig met frisse citrus- en groene appeltonen, gevolgd door florale nuances en hints van boter en krijt. In de mond is hij evenwichtig, fruitig en gespannen, met een knapperige zuurgraad en een goed gedefinieerde minerale toets. Hij is levendig en heeft een lange afdronk met geroosterde toetsen. Het is de ideale wijn bij zeevruchten, maar combineert ook goed met geitenkazen en citroengeroosterde kip.