Domaine Boisson Macon Villages 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het beste is om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Boisson is gelegen in Meursault in de Côte de Beaune in Bourgondië en werd in de jaren 80 opgericht door Bernard Boisson en zijn vrouw. In de loop der jaren verwierf het domein verschillende wijngaarden, voornamelijk gelegen rond Meursault. Toen Bernard Boisson in 2017 met pensioen ging, ging het familiedomein over in de handen van zijn kinderen, Pierre en Anne, die ook enkele van de familiepercelen apart beheren.

De Chardonnay druiven voor deze Mâcon-Villages zijn geselecteerd uit het Mâconnais gebergte, een groep heuvels gescheiden door parallelle breuken, bijzonder geschikt voor kwalitatieve wijnbouw. De klei-kalksteenbodems en het gematigde continentale klimaat met semi-mediterrane invloeden bevorderen hier de productie van frisse, levendige en minerale wijnen.

In het glas heeft de wijn een elegant en fris karakter, gekenmerkt door een briljante strogele kleur met gouden accenten. Het aromatische profiel is breed en geurig, met fruitige tonen van citrus, wit fruit en perzik, maar ook florale hints van acacia en roos. In de mond is hij mineraal, soepel en evenwichtig. Hij heeft een goede fruitconcentratie en een goed geïntegreerde zuurgraad. Het is een jeugdige, makkelijk drinkbare wijn die mooi samengaat met oesters en alle zeevruchten, maar ook op zichzelf een heerlijk aperitief is.