Chateau Thivin Cote de Brouilly Cuvee Zaccharie 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Een oud Beaujolais landgoed waarvan de oorsprong teruggaat tot de 16e eeuw, Château Thivin werd in 1877 gekocht door Zaccharie Geoffray en zijn vrouw Marguerite Bernard. Sindsdien is het landgoed, gelegen in Odenas, op de hellingen van de heuvel van Brouilly, in handen gebleven van de familie Geoffray, nu in de zesde generatie, en produceert het nog steeds enkele van de beste wijnen van het gebied.

De meest prestigieuze wijn van het bedrijf, die een eerbetoon is aan de oprichter Zaccharie Geoffray, wordt gemaakt van Gamay Noir druiven die met de hand worden geoogst op de beste percelen van de Côte de Brouilly, en dan vooral in de oudste wijngaarden La Chapelle en Godefroy waar de wijnstokken gemiddeld 50 jaar oud zijn. Hier genieten de wijnstokken van een bodem die bestaat uit porfierstenen en klei die wordt gekenmerkt door een uitstekende drainage. Na de vinificatie rijpen de wijnen afzonderlijk in een mix van nieuwe en gebruikte vaten gedurende 10-11 maanden voordat ze worden gemengd.

De Cote de Brouilly Cuvee Zaccharie onthult een diepe en briljante kleur met robijnrode tinten en een fruitig en geurig aromatisch profiel met tonen van zwarte bes, rijpe kers en braam gevolgd door hints van zoete specerijen. In de mond is hij rond en zacht, complex en geconcentreerd, met fijne tannines en een evenwichtige zuurgraad. De afdronk is lang en licht kruidig. Deze wijn past goed bij geroosterd varkensvlees, gegrilde eendenborst en Comté kaas.