Casa Lebai La Nava Albillo Mayor 2021

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 10 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Casa Lebai werd in 2019 opgericht door Rodrigo en Asier Calvo in de Spaanse wijnregio Ribera del Duero, met als doel het behoud, herstel en de restauratie van het wijnbouw-erfgoed van Gumiel de Mercado. Het project werd voorafgegaan door een evaluatie en indeling van de wijngaarden van de familie Calvo, waarbij deze werden geselecteerd op basis van leeftijd en bodemkenmerken. Vervolgens begonnen Rodrigo en Asier ook met het terugvinden van historische documenten en kelderapparatuur uit de 13e en 14e eeuw.

Casa Lebai La Nava wordt gemaakt van biologisch geteelde Albillo Mayor-druiven met een kleine toevoeging van Valenciano Blanco, Moscatel, Palomino Fino en Pirulés, afkomstig van meer dan 80 jaar oude wijnstokken op 829 meter boven zeeniveau op zandgrond met grindplekken. Na de oogst vindt de gisting plaats in betonnen vaten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens een jaar in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

In het glas onthult de wijn een schitterende gouden kleur en een complex en rijp aromatisch profiel met eerste tonen van witte perzik, meloen en gedroogde bloemen, gevolgd door hints van mediterrane kruiden op een minerale achtergrond. In de mond is hij fris en diep, levendig en sappig. Hij heeft een goed gedefinieerde, verfrissende zuurgraad en een lange, vaag kruidige afdronk. Hij past perfect bij zeevruchtensalades en pasta met pesto.