Bedoba Saperavi Reserve 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Bedoba Winery in Georgië, genesteld in de groene valleien van de Kakheti wijnregio, kan bogen op een rijke wijnbouwgeschiedenis en produceert een reeks uitstekende wijnen die moderne wijnbouwpraktijken combineren met de traditionele technieken van het land.

De Saperavi druiven voor Bedoba Reserve zijn afkomstig van wijngaarden in de Kvareli subregio, waar de zwarte leisteenbodem een uitgesproken mineraliteit en robuuste structuur aan de wijn geeft. Na de vinificatie rijpt de afgewerkte wijn eerst in traditionele Georgische klei-amforen die in de grond zijn ingebed en vervolgens in licht getoast eikenhout. Het resultaat is een krachtige en complexe wijn die de uiterste expressie van het terroir combineert met het diepe karakter van de Saperavi druif.

In het glas onthult de wijn een diepe granaatrode kleur. Het aromatische profiel opent met tonen van rijpe bessen, zwarte peper, zoete specerijen en wilde kruiden. In de mond is hij krachtig, rijk en geconcentreerd. Hij heeft een volle body en een zachte textuur. Hij is diep en expressief, met een goede frisheid en een lange, aanhoudende afdronk. Probeer hem bij geroosterde eend, gestoofd wild en rijpe kazen, of bewaar hem enkele jaren in een kelder om te genieten van zijn evolutie doorheen de tijd.