Wat onderscheidt de Amarone della Valpolicella van andere Italiaanse rode wijnen?

Amarone della Valpolicella is een wijn die wordt geproduceerd in de regio Veneto door middel van een bijzonder proces genaamd appassimento, waarbij de druiven die overblijven na de oogst worden gedroogd voor de gisting. Dit is een methode die de suikers en smaken van de druif verzadigt, waardoor de wijn een diep aroma, een volle smaak met gedroogd fruit en een fluweelzachte textuur krijgt die geen enkele andere Italiaanse rode wijn heeft.