Super Tuscan wijnen

De term super Tuscan verwijst naar een Toscaans rood mengsel gemaakt van internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon of Merlot in plaats van inheemse Italiaanse rassen zoals Sangiovese. De eerste Toscaanse superrode wijnen verschenen in de jaren zeventig, met de twee beroemdste namen, Tignanello en Sassicaia, toen lokale wijnmakers experimenteerden met deze andere rassen. Tegenwoordig zijn Toscaanse superwijnen vaak krachtige rode wijnen die tientallen jaren in de kelder kunnen rijpen.

Belangrijke Toscaanse superregio's

In Toscane is de subregio Bolgheri, dicht bij de kust, bijzonder belangrijk voor Toscaanse superwijnen. Het is de thuisbasis van Sassicaia en Antinori, het wijnhuis dat Tignanello produceert. De streek kreeg zijn eigen officiële appellation in 1994, met regels die bepalen dat de wijn tot 100% Cabernet Sauvignon, Merlot of Cabernet Franc mag bevatten. Er zijn nu meer dan 50 Super Toscaanse wijngaarden in de Bolgheri appellation.

Super Toscaanse gerechten

Met hun robuuste en intense smaakprofiel passen Super Toscaanse wijnen goed bij stevige gerechten zoals de klassieke lokale stoofpot van wild zwijn of bistecca alla fiorentina. Andere goede combinaties zijn rijpe kazen zoals Pecorino Toscano of een royaal bord Italiaanse vleeswaren.