Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges Les Fleurieres 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Vierde generatie Bourgondische landeigenaar Sophie Meunier en haar man namen Domaine Jean-Jacques over toen haar vader het landgoed halverwege de jaren 80 niet meer kon beheren. Het echtpaar had samen wijnmaken gestudeerd en bouwde het domein om naar biologische wijnbouw na een inspirerende lezing van Claude Bourguignon, een expert in bodemmicrobiologie. In totaal hebben ze acht hectare wijngaarden verspreid over 12 appellations in de Côte de Nuits.

Deze fijne cuvee komt van Confurons perceel Les Fleurieres in Nuits-Saint-Georges. Het is een elegante introductie tot de filosofie van het domaine van "kracht zonder gewicht", uitgedrukt door een intense diepte van smaak die zorgvuldig in balans is met frisheid en evenwicht. De druiven worden met de hand geselecteerd in de wijngaard voor een optimale kwaliteit en vervolgens volledig ontsteeld voor de gisting in temperatuurgecontroleerde cementen tanks. Na een rustperiode op de droesem gaat de wijn 15-18 maanden op eiken barriques voordat hij gebotteld wordt.

De zorgvuldige vinificatie en het uitzonderlijke terroir geven deze wijn een onmiskenbare gratie in het glas met delicate aroma's van bittere drop, aardse truffels en geplette rode kersen en rode bessen. De eerste slok onthult een medium body, zijdezachte maar stevige tannines en een heldere zuurgraad die helderheid en focus brengt in het algehele smaakprofiel. Een prachtige fles om nu van te genieten of nog een paar jaar in de kelder te bewaren.