Domaine Bott-Geyl Cremant d'Alsace Absolu Grande Cuvee Extra Brut

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig. Koel serveren.

Domaine Bott-Geyl ligt op een paar kilometer van Colmar, in het Elzasser dorp Beblenheim, en heeft ongeveer 14 hectare wijngaarden, waarvan sommige Grands Crus locaties, die biologisch en biodynamisch worden verbouwd.

Cremant d'Alsace Absolu Grande Cuvée Extra Brut is een verfijnde en elegante mousserende wijn, geproduceerd met een blend van pinot blanc, riesling en chardonnay, afkomstig van percelen in de gemeenten Beblenheim, Zellenberg en Riquewihr. Na de handmatige oogst en de eerste gisting ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles, waar hij vervolgens 40 maanden rust op de droesem voordat hij wordt gedegorgeerd. Deze lange rustperiode geeft de wijn complexiteit, consistentie en balans. De lage dosering versterkt het droge en minerale karakter en de fruitige noten. Over het geheel genomen is deze wijn een buitengewoon voorbeeld van Cremant d'Alsace.

In het glas onthult de wijn een heldere strogele kleur en een breed en geurig aromatisch profiel met bloemen-, citrus- en groene appeltonen, gevolgd door lichte toetsen van broodkorst. In de mond heeft hij een romige textuur en levendige zuren. Hij is zacht, makkelijk drinkbaar en jeugdig met een lange en verfrissende afdronk die doet denken aan delicate minerale toetsen. Het is uitstekend als aperitief, bij tempura van groenten of garnalen en bij omeletten.