Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Riserva 2015

Drink nu tot 2038. Een uur voor het serveren decanteren.

De familie Tedeschi kocht in 1630 haar eerste wijnstokken in Valpolicella en is in de tussenliggende eeuwen uitgegroeid tot een referentieproducent van de wereldberoemde Amarone wijnen uit de streek. Het bedrijf dat naar de familie is genoemd werd in 1824 opgericht door Nicolò Tedeschi, maar pas in de jaren zestig kwam het domein echt tot bloei onder de visionaire leiding van Lorenzo Tedeschi. Lorenzo herkende het uitzonderlijke potentieel van de familiewijngaarden en produceerde Valpolieclla's eerste single-vineyard wijn ooit van hun uitstekende Monte Olmi wijngaard.

Heden ten dage wordt het landgoed gerund door Antonietta, Sabrina en Riccardo Tedeschi die terecht trots zijn op hun paradepaardje, de Amarone Riserva. Deze krachtige wijn is een moderne interpretatie van Lorenzo's originele Monte Olmi single vineyard botteling. Het fruit is afkomstig van deze topwijngaard van 2,5 hectare die is aangeplant op rode klei- en kalksteenbodems op terrassen om een goede drainage en blootstelling te garanderen. De wijn wordt gemaakt als een complexe veldmix met Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta en andere inheemse variëteiten.

Zoals traditioneel voor Amarone worden de druiven in de winter gedroogd en vervolgens langzaam gemacereerd en vergist over een periode van 40-60 dagen. De jonge wijn rijpt 4 jaar in eiken vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden na het bottelen. Dit lange vinificatieproces zorgt voor een rijke, donkere wijn met verleidelijke tonen van gedroogd fruit, pruimen, bessen en winterse kruiden van het eikenhout. Een geweldige aanwinst voor de kelder om langer te rijpen of om nu te drinken bij stevige rode vleesgerechten.