Drink nu tot 2030. De wijnadviseur van Tapiz is de beroemde Jean-Claude Berrouet, die eerder wijn maakte op Chateau Petrus in Bordeaux en Dominus in Napa Valley, twee van 's werelds meest gerespecteerde wijnhuizen. Tapiz heeft zich de laatste jaren ontpopt als het meest high-tech wijnhuis van Argentinië, dankzij hun toewijding aan onderzoek en ontwikkeling in samenwerking met lokale organisaties als de Universiteit van Cuyo.

Deze weelderige Cabernet maakt deel uit van Tapiz's Alta Collection wijnen, die fruit gebruiken van het landgoed Finca San Pablo van het wijnhuis in Mendoza's Uco Valley in de uitlopers van de Andes. De omstandigheden zijn hier ideaal voor het maken van intens smakende rode wijnen dankzij de 1400 meter hoogte en de verkoelende bries uit de nabijgelegen bergen. De koelere nachten zelfs tijdens de hete zomers helpen de zuurgraad in de druiven te behouden en een lange, langzame rijpingsperiode die hun smaken en aroma's intensiveert.

Zwartebessenjam, cassis en bakkruiden bepalen de neus van deze krachtige Cabernet, terwijl het gehemelte goed afgeronde tannines, een soepele textuur en een volle body biedt. De afdronk is lang en schoon met hints van kaneel, kruidnagel en vanille van de rijping op eikenhouten vaten. Het pittige smaakprofiel maakt dit een geweldige match met rood vlees, waaronder biefstuk, gebarbecued vlees en rundvleesstoofpotten.