Salvatore Molettieri Taurasi Vigna Cinque Querce 2008

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Salvatore Molettieri komt uit een lange rij druiventelers in dit charmante hoekje van Campania ten westen van Napels, dat vooral bekend is om zijn pittige Taurasi-rode wijnen. In 1983 besloot Salvatore zijn eigen wijnen te gaan maken in plaats van zijn fruit te verkopen aan Mastroberardino. Al snel kreeg hij gezelschap van zijn zoon Giovanni, die een opleiding tot enoloog volgde, en van zijn andere drie zonen die meehelpen in het familiebedrijf.

Het fruit voor deze prachtige Taurasi is afkomstig van de Cinque Querce wijngaard, gelegen op klei- en kalkhoudende grond op 500 meter boven zeeniveau. De warme zonnige zomerdagen en koelere nachten helpen bij het creëren van weelderig rijp fruit dat wat aroma's en frisheid behoudt.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven tot 20 dagen op de schillen gemacereerd in 50% houten vaten en 50% roestvrijstalen tanks. De jonge wijn rijpt dan gedurende 36 maanden in een combinatie van eikenhouten vaten van 30, 50 en 80 hectoliter en kleinere barriques van Frans eikenhout. Deze lange rijping verfijnt de wijn, waardoor een verrassend elegante en toch krachtige Taurasi ontstaat die nog minstens tien jaar kan rijpen. Tonen van pruimen, zure kersen, leer en gedroogde kruiden maken hem een geweldige match met stevige wild- of roodvleesgerechten zoals wild, patrijs of zelfs een fijne ribeye steak.