Dominique Piron Morgon Cote du Py Aux Pierres 2016

Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

De familie Piron kan haar wortels in Morgon terugvoeren tot Etienne Bailly, wiens geboorte werd opgetekend in 1590. De afgelopen 14 generaties zijn de familie wijnmakers geweest in deze gevierde hoek van de Beaujolais, die beroemd is om zijn krachtige expressies van de plaatselijke Gamay-druif. Dominique heeft de eeuwenlange lokale kennis en wijnmakerexpertise van zijn familie gebruikt om zijn eigen opmerkelijke wijnen te maken, geïnspireerd door deze intieme band met het land.

Deze meesterlijke Morgon komt van een klein perceel in de topwijngaard van de cru, de Cote du Py, en is de vlaggenschipwijn van de familie Piron. Het terroir helpt een wijn te maken met een opmerkelijke rijkdom en een goed gedefinieerde structuur, samen met intense smaken van donker fruit die in de mond nog weelderiger worden. Het krachtige smaakprofiel wordt mooi in evenwicht gehouden door een levendige frisheid, soepele tannines en een lange, zuivere afdronk.

De Pirons geven de voorkeur aan een lichte aanpak in de wijngaard en de wijnmakerij, waarbij ze de natuur met hen laten samenwerken in het wijnbereidingsproces. De druiven krijgen een lange maceratie om maximale smaak en body te krijgen en de jonge wijn wordt 18 maanden op vat gerijpt om de wijn te polijsten en extra complexiteit te geven. Het evenwicht tussen frisheid en kracht maakt dit een geweldige partner voor wildgerechten zoals geroosterde kwartel of wild.