Di Meo Vittorio Greco di Tufo 2008

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig, maar openen kan het beste een uur voor het serveren.

Het wijnhuis Di Meo, opgericht in de jaren '80, ligt in het hart van Irpinia, tussen de kleine dorpjes Salza Irpina en Parolise. Het domein beslaat ongeveer 25 hectare prachtige glooiende heuvels, grotendeels beplant met inheemse wijnstokken, en omvat een 18e-eeuws jachthuis, ooit eigendom van de Caracciolo-prinsen.

De Greco di Tufo Vittorio draagt de naam van de vader en de zoon van Roberto Di Meo (de huidige oenoloog en commercieel manager van dit prachtige familiebedrijf). De wijn wordt geproduceerd met 100% Greco druiven geselecteerd in het Montefusco gebied, van wijnstokken van ongeveer 25 jaar, geplant op kleiachtige en kalkhoudende grond. De wijngaard, die ligt op een hoogte van ongeveer 750 m boven zeeniveau, is blootgesteld aan het noordoosten, met een helling van meer dan 20%. De druiven worden iets na de perfecte rijpheid geoogst en na een korte maceratie op de schillen vergist. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden, waarvan 18 in staal en 18 in de fles.

De wijn vertoont een ongelooflijke aromatische complexiteit, met tonen van geel fruit, cederhout en propolis en delicate minerale tonen van vuursteen. In de mond is hij warm en omhullend met een levendige zuurgraad die hem geschikt maakt voor verschillende soorten combinaties, van sushi tot gebakken vis, van risotto met pompoen en taleggio tot wit vlees geserveerd met delicate sauzen.