Black Sage Vineyard Cabernet Franc 2018

Kan tot 7 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Black Sage Vineyard ligt op een struikgewasachtige akker in de buurt van de stad Summerland aan de oostkant van het Okanagan-meer. Ooit werd dit land alleen beschouwd als geschikt om vee te laten grazen, maar het potentieel ervan werd onderkend door Harry McWatters en Bob Wareham, eigenaren van de nabijgelegen Sumac Ridge Estate Winery. In 1992 kochten Harry en Bob hier een in onbruik geraakte wijngaard en begonnen Franse wijnstokstekken te planten.

Hun eerste experimenten bleken een succes en het terroir hier is zeer geschikt voor het verbouwen van intens smakende maar elegante rode wijnen van klassieke Bordeaux rassen als Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Deze Cabernet Franc wordt in de late herfst uit de wijngaarden van het domein geoogst, wanneer het fruit optimaal gerijpt is.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens overgebracht naar Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten voor 16 maanden. Dit voegt subtiele houtrook en winterkruiden toe aan de rijpe donkere bessen en pruimen van de druivensoort zelf. De neus barst van de geplette cassis-, braam- en kersentonen, terwijl de eerste slok een gemiddelde body, stevige tannines en een lange, zuivere afdronk onthult, gekruid met subtiele ceder en gedroogde kruiden. Het evenwichtige smaakprofiel maakt dit een geweldige match voor paddenstoelen- en wildgerechten, maar ook voor stevige stoofpotten en pastagerechten op basis van tomaten.